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          燉羊肉湯時,牢記“這3點”,羊湯湯鮮奶白無膻味

          立秋之后,天氣變得干燥很多了,對于貼秋膘這個說法,相信大家也都很相信吧,那么大家要怎么在秋天滋補身體呢?小編的建議就是多喝湯,湯的種類也有很多,喝起來也很美味。而且喝湯也非常的方便,飯前飯后都可以來上一碗,營養美味又滋補。今天想給大家分享的就是一道羊肉湯。

          現在豬肉的價格不斷上漲,但是牛羊肉這些價格還是非常穩定的,現在即使吃起這些牛羊肉來也不心疼呢。羊肉最好就是拿來燉湯,性溫滋補,就是因為太補了,也不能多吃,大家最好隔上一段時間才做下一次羊肉湯。

          羊肉湯的做法也很簡單,只要準備一些羊肉和骨頭一起燉湯就可以了。但是燉羊肉湯的時候想要燉好,還是要一些技巧的,很多人燉出來的羊肉湯有膻味,就是因為燉煮的時候有一些要點沒有做好。下面小編就給大家分享燉湯的3個要點,學會了我們也能夠燉出湯鮮奶白沒有膻味的羊肉湯來。

          首先我們要準備好燉這道羊肉湯的食材。羊肉、姜、蔥、料酒、鹽。第一個要點就是調料不需要很多,只需要一些蔥姜就可以了,越簡單的調味料,燉出來的羊肉湯越原汁原味。反正不管是山羊肉還是綿羊肉都可以,但是內地養殖的羊肉有很重的腥膻味,但是西藏、新疆那邊養殖的羊肉則沒有膻味。把羊肉洗干凈之后切成大塊,生姜切片,蔥切段。

          第2個要點就是要給羊肉焯水。羊肉有很重的膻味,我們要給它焯水,去除膻味才會更好吃。如果膻味很重的話,可以往里面多加一些黃芪、當歸、紅棗這些食材。起鍋燒水,羊肉冷水下鍋,然后再放入姜片、蔥段、料酒、焯水。水開之后,把我們的羊肉撈出來洗干凈,放碗中備用。

          第3個要點就是我們煮羊肉湯的時候,水要加足,不要中間加水,把水煮沸騰之后,大火煮久了就會形成水包油,油湯也就會變成奶白色的。把焯完水的羊肉冷水下鍋,再放入生姜、蔥段,水要加足,然后開始燉煮,大火燒開之后轉中火,燉上一個小時。想要吃軟爛一些的話,就還要再煮半個小時,燉好后,加一些鹽調味就可以出鍋啦。

          想要煮出一碗湯鮮奶白沒有膻味的羊肉湯,需要一些小技巧。第1點就是調料不要加多,第2點就是要給羊肉焯水,第3點就是水要加足,然后開始燉煮。如果水不夠的話,中間也只能夠加熱水,但是最好一次加足煮出來更香.


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