立秋之后，天氣變得干燥很多了，對于貼秋膘這個說法，相信大家也都很相信吧，那么大家要怎么在秋天滋補身體呢？小編的建議就是多喝湯，湯的種類也有很多，喝起來也很美味。而且喝湯也非常的方便，飯前飯后都可以來上一碗，營養美味又滋補。今天想給大家分享的就是一道羊肉湯。

現在豬肉的價格不斷上漲，但是牛羊肉這些價格還是非常穩定的，現在即使吃起這些牛羊肉來也不心疼呢。羊肉最好就是拿來燉湯，性溫滋補，就是因為太補了，也不能多吃，大家最好隔上一段時間才做下一次羊肉湯。

羊肉湯的做法也很簡單，只要準備一些羊肉和骨頭一起燉湯就可以了。但是燉羊肉湯的時候想要燉好，還是要一些技巧的，很多人燉出來的羊肉湯有膻味，就是因為燉煮的時候有一些要點沒有做好。下面小編就給大家分享燉湯的3個要點，學會了我們也能夠燉出湯鮮奶白沒有膻味的羊肉湯來。

首先我們要準備好燉這道羊肉湯的食材。羊肉、姜、蔥、料酒、鹽。第一個要點就是調料不需要很多，只需要一些蔥姜就可以了，越簡單的調味料，燉出來的羊肉湯越原汁原味。反正不管是山羊肉還是綿羊肉都可以，但是內地養殖的羊肉有很重的腥膻味，但是西藏、新疆那邊養殖的羊肉則沒有膻味。把羊肉洗干凈之后切成大塊，生姜切片，蔥切段。

第2個要點就是要給羊肉焯水。羊肉有很重的膻味，我們要給它焯水，去除膻味才會更好吃。如果膻味很重的話，可以往里面多加一些黃芪、當歸、紅棗這些食材。起鍋燒水，羊肉冷水下鍋，然后再放入姜片、蔥段、料酒、焯水。水開之后，把我們的羊肉撈出來洗干凈，放碗中備用。

第3個要點就是我們煮羊肉湯的時候，水要加足，不要中間加水，把水煮沸騰之后，大火煮久了就會形成水包油，油湯也就會變成奶白色的。把焯完水的羊肉冷水下鍋，再放入生姜、蔥段，水要加足，然后開始燉煮，大火燒開之后轉中火，燉上一個小時。想要吃軟爛一些的話，就還要再煮半個小時，燉好后，加一些鹽調味就可以出鍋啦。

想要煮出一碗湯鮮奶白沒有膻味的羊肉湯，需要一些小技巧。第1點就是調料不要加多，第2點就是要給羊肉焯水，第3點就是水要加足，然后開始燉煮。如果水不夠的話，中間也只能夠加熱水，但是最好一次加足煮出來更香.